Map of the specialty coffee origins: Costa Rica, Peru, Ethiopia, Kenya, Thailand and Papua New Guinea

Collection Café de Spécialité V60

Une passion : vous apporter le meilleur café de spécialité, sublimé par la méthode de préparation artisanale V60.

White and gold V60 dripper with Maïdo coffee carafe

Chaud – V60

Une infusion artisanale qui révèle toute la complexité aromatique de chaque origine.

Glacé – V60 Flash Brew

Une infusion rapide et précise, servie sur glace pour une tasse propre, rafraîchissante et aromatique.

Chaud ou froid

Le V60 glacé infusé à froid est proposé 20 THB de plus que le V60 chaud correspondant.

Une origine. Une passion. Une tasse.

Explorer la collection

Sept cafés de spécialité, torréfiés légèrement pour filtre et préparés à la commande selon la méthode V60.

01
Thailand flag

THAÏLANDE – CHIANG RAI

Domaine Saenchai Black Honey

VariétéCatimor, Bourbon
ProcessusProcédé du miel noir
Altitude1 200 – 1 400 m
Niveau de torréfactionTorréfaction légère pour filtre
Date de torréfaction30 juin 2026
Notes de dégustation
  • Noisette
  • Caramel
  • Chocolat noir
  • Fruits rouges
  • Douceur équilibrée
Profil sensoriel 1–10
Arôme 8.00
Acidité 8.00
Douceur 8.00
Corps 7.00
GOût 8.00
V60 chaud 240 THB
Flash brew glacé 260 THB
02
Ethiopia flag

ÉTHIOPIE – SIDAMO

Bombe Bensa Lavée G1

VariétéHéritage
ProcessusLavé
Altitude1 900 – 2 200 m
Niveau de torréfactionTorréfaction légère pour filtre
Date de torréfaction26 juin 2026
Notes de dégustation
  • Fleurs blanches
  • Jasmin
  • Pêche
  • Agrumes
  • Thé noir
Profil sensoriel 1–10
Arôme 8.00
Acidité 8.00
Saveur 8.00
Corps 7.00
GOût 8.00
V60 chaud 280 THB
Flash brew glacé 300 THB
03
Kenya flag

KENYA – KIRINYAGA

AB Lavé

VariétéSL28, SL34, Ruiru 11
ProcessusLavé
Altitude1 600 – 1 800 m
Niveau de torréfactionTorréfaction légère pour filtre
Date de torréfaction30 juin 2026
Notes de dégustation
  • Cassis
  • Groseille à maquereau
  • Agrumes
  • Cassonade
  • Vif et propre
Profil sensoriel 1–10
Arôme 8.00
Acidité 9.00
Douceur 8.00
Corps 7.00
GOût 8.00
V60 chaud 280 THB
Flash brew glacé 300 THB
04
Papua New Guinea flag

PAPOUASIE-NOUVELLE-GUINÉE

Tarte aux myrtilles lavée

VariétéArusha, Typica
ProcessusLavé
Altitude1 600 – 1 800 m
Niveau de torréfactionTorréfaction légère pour filtre
Date de torréfaction30 juin 2026
Notes de dégustation
  • Gâteau au fromage et aux bleuets
  • Myrtille
  • Cassis
  • Fraise
  • Sucré
Profil sensoriel 1–10
Arôme 8.00
Acidité 8.00
Douceur 8.00
Corps 7.00
GOût 8.00
V60 chaud 320 THB
Flash brew glacé 340 THB
05
Costa Rica flag

COSTA RICA – TARRAZÚ

Canet Musicien “ Haydn ” Raisin Miel

VariétéCatuai
ProcessusMiel de raisin
Altitude1 700 – 2 000 m
Niveau de torréfactionTorréfaction légère pour filtre
Date de torréfaction25 juin 2026
Notes de dégustation
  • Raisin
  • Miel
  • Abricot
  • Chocolat au lait
  • Sirupeux
Profil sensoriel 1–10
Arôme 8.00
Acidité 8.00
Douceur 9.00
Corps 8.00
GOût 8.00
V60 chaud 340 THB
Flash brew glacé 360 THB
06
Peru flag

PÉROU – AMZONAS

Morgellina Geisha Lavée

VariétéGeisha
ProcessusLavé
Altitude1 700 – 2 100 m
Niveau de torréfactionTorréfaction légère pour filtre
Date de torréfaction30 juin 2026
Notes de dégustation
  • Jasmin
  • Bergamote
  • Fruit de la passion
  • Pêche
  • Thé blanc
Profil sensoriel 1–10
Arôme 8.00
Acidité 8.00
Douceur 8.00
Corps 8.00
GOût 8.00
V60 chaud 380 THB
Flash brew glacé 400 THB
07
Ethiopia flag

ÉTHIOPIE – GORI GESHA

Abaya Gelena Lavée

VariétéGesha
ProcessusLavé
Altitude1 900 – 2 200 m
Niveau de torréfactionTorréfaction légère pour filtre
Date de torréfaction05 juil. 2026
Notes de dégustation
  • Fleurs blanches
  • Agrumes
  • Mangue
  • Thé Tropical
  • Complexe et élégant
Profil sensoriel 1–10
Arôme 8.75
Acidité 8.50
Douceur 8.50
Corps 7.75
GOût 8.50
V60 chaud 720 THB
Flash brew glacé 740 THB
Maïdo V60 Ice Berry with blackberry, blueberry and strawberry

Maïdo signature

V60 Baie glacée

400 THB

Tartelette à la myrtille de Papouasie-Nouvelle-Guinée Lavée, infusée à chaud et servie sur glace pour souligner les notes vibrantes de myrtille, de cassis et de fraise.

Café de spécialité

Micro lots sélectionnés avec soin pour leur qualité et leur caractère unique.

Origines exceptionnelles

Provenant de régions renommées, choisies pour leurs conditions climatiques et d'altitude idéales.

Torréfaction artisanale

Torréfaction claire pour faire ressortir toute la complexité et la douceur naturelle de chaque café.

Brassé à la main

Chaque tasse est infusée avec précision et passion en utilisant la méthode V60.

Fait sur mesure

Chaque tasse est préparée fraîchement, avec le souci du détail et le respect du grain.

Une origine. Une passion. Une tasse.

Entrées

Premières notes

œufs mimosa
190 ฿

Œuf avec mayo crémeuse maison.

Yakitori bœuf fromage
320 ฿

Brochettes de bœuf tendre avec du fromage fondu, recouvertes d'une sauce soja sucrée.

Brochettes Poulet Satay
220 ฿

Poulet mariné avec une sauce aux cacahuètes maison.

Bouchées Jalapeño Cheddar
190 ฿

Des jalapeños croustillants farcis de cheddar fondu, servis avec une purée d'avocat onctueuse.

Ailes de poulet maison
220 ฿

Ailes marinées

Salade César au poulet
360 ฿

Romaine croustillante, poulet grillé, parmesan et vinaigrette César.

Carpaccio de bœuf
380 ฿

Fines tranches de filet de bœuf, parmesan, huile d'olive et pesto.

Maïdo Carpaccio
540 ฿

Carpaccio de filet de bœuf, burrata crémeuse, parmesan, huile d'olive et pesto.

Tomate et Burrata
480 ฿

Tomates juteuses, burrata crémeuse et pesto maison.

Camembert au four
550 ฿

Camembert cuit au four avec du miel, des herbes et du pain grillé.

Crevettes dynamite
240 ฿

Crevettes croustillantes avec notre sauce dynamite crémeuse et légèrement épicée.

Poulet Dynamite
220 ฿

Bouchées de poulet croustillantes avec notre sauce dynamite signature.

Les assiettes du Maïdo

PLATS PRINCIPAUX

Souris d’agneau australienne au miel et à la cannelle
890 ฿

380 g de jarret d'agneau australien, lentement braisé au miel et à la cannelle.

Côtelettes d'agneau australien aux herbes de Provence
890 ฿

300 g de côtelettes d'agneau australien, marinées avec des herbes de Provence et grillées.

Entrecôte de bœuf Black Angus australien – nourri aux grains pendant 240 jours
1,290 ฿

300 g de faux-filet australien, marbré, tendre, juteux et savoureux.

Filet de bœuf australien Black Angus - 150 jours nourri au grain
1,390 ฿

300 g de bœuf Black Angus exceptionnel, tendre et fondant.

Cordon bleu maison à la mode du Maïdo
380 ฿

Rouleau de poulet croustillant farci de fromage fondu et de jambon de dinde, servi avec une sauce cheddar crémeuse.

Escalope de poulet à la normande
360 ฿

Escalope de poulet poêlée dans une sauce crémeuse aux champignons.

Escalope panée à la milanaise
360 ฿

Escalope croustillante et dorée.

Demi-poulet rôti aux herbes
420 ฿

Demi-poulet mariné aux herbes et rôti au four.

Les assiettes du Maïdo

De la mer

Saumon poêlé avec sauce crémeuse au citron et à l'aneth
630 ฿

Filet de saumon poêlé garni d'une sauce crémeuse au citron et à l'aneth.

Chaque plat est servi avec un accompagnement et une sauce au choix.

Accompagnements au choix : frites, purée de pommes de terre, riz, légumes sautés, frites de patates douces, frites au cheddar, pâtes penne.

Sauces au choix : poivre, champignon, cheddar, moutarde, fromage bleu.

Pâtes

L'art des pâtes

Linguine au saumon
480 ฿

Linguine dans une sauce au zeste de citron, garnie de saumon.

Penne au poulet et aux champignons
320 ฿

Poulet grillé et champignons dans une sauce crémeuse aux champignons.

Bolognaise classique
360 ฿

Linguine avec bœuf maison mijoté et sauce tomate.

Burgers

Burgers Signature

Le classique
460 ฿

Deux steaks hachés écrasés de 90 g, cheddar fondu, laitue croquante et sauce maison de type Big Mac dans un pain moelleux.

Le G Burger
460 ฿

Deux steaks hachés écrasés de 90 g, double cheddar et sauce Giant maison dans un pain moelleux.

Le Double Cheese
420 ฿

Deux steaks hachés écrasés de 90 g, double cheddar fondu, cornichons, oignons et sauce ketchup-moutarde dans un pain moelleux.

Le Maïdo
560 ฿

Deux steaks hachés écrasés de 90 g, cheddar fondu, bacon de dinde, oignons caramélisés et sauce truffe maison dans un pain moelleux.

Pour les enfants

Le petit Maïdo

Nuggets de poulet et frites
200 ฿

Tendres morceaux de poulet panés servis avec des frites.

Linguine Bolognese
240 ฿

Petite portion de linguine garnie de notre sauce tomate et bœuf maison.

Cheeseburger et frites
260 ฿

Un steaks hachés écrasés de 90 g avec cheddar fondu et ketchup, servie avec des frites.

Les assiettes du Maïdo

L'évasion thaïlandaise

Khao Pad
180 ฿

Riz au jasmin frit au wok à la thaïlandaise avec œuf, légumes croustillants et oignons. Avec du bœuf, du poulet ou des crevettes.

Khao Pad Sapalot
240 ฿

Riz au jasmin frit au wok à la thaïlandaise avec œuf, légumes croustillants et oignons, servi dans un ananas. Avec du bœuf, du poulet ou des crevettes.

Pad thaï
220 ฿

Nouilles de riz sautées avec des œufs, des légumes, des cacahuètes écrasées et du citron vert. Avec du bœuf, du poulet ou des crevettes.

Pad Thai croustillant
320 ฿

Nouilles de riz sautées avec œuf, escalope de poulet panée, légumes, cacahuètes écrasées et citron vert. Avec du bœuf, du poulet ou des crevettes.

Curry de Panang
260 ฿

Curry rouge crémeux au lait de coco, basilic thaï et citron vert. Avec du bœuf, du poulet ou des crevettes.

Pad Kaprao
260 ฿

Sauté thaïlandais épicé avec viande hachée, ail, piment, basilic sacré, riz au jasmin et œuf frit. Avec du bœuf, du poulet ou des crevettes.

Tentations sucrées

Tous nos desserts sont faits maison

Mango Sticky Rice
240 ฿

Riz gluant sucré à la noix de coco avec mangue fraîche et graines de sésame grillées.

Crêpes à la française
150 ฿

Crêpes moelleuses avec la garniture de votre choix : Sucre - (150 ฿) Nutella - (200 ฿) Nutella Banane - (220 ฿)

Maïdo Choco Blast
250 ฿

Une base de biscuits croustillants recouverte d'un gâteau au chocolat fondu, servi avec une crème fouettée légère.

Tarte aux pommes caramélisées
250 ฿

Une fine pâte croustillante garnie de tendres pommes caramélisées et de sucre doré.

Pain perdu au caramel et au beurre salé
280 ฿

Pain perdu brioché chaud fait maison avec du caramel au beurre salé et de la crème fouettée légère.

Pain perdu au Nutella et au caramel salé
310 ฿

Pain perdu brioché chaud fait maison, garni de Nutella, de caramel au beurre salé et de crème fouettée légère.

Tartelette aux framboises
280 ฿

Pâte sablée au beurre avec de la crème légère et des framboises fraîches.

Le Maïdo Signature
250 ฿

Mascarpone fouetté à la vanille avec mangue fraîche, biscuits à la cuillère imbibés et coulis de framboise.

Mousse au chocolat maison
220 ฿

Mousse au chocolat noir, légère et aérienne, préparée avec du cacao de première qualité.

Boissons

Le Maïdo Bar

Cocktails Signature
200 ฿

Tous nos mocktails sont faits maison, sans alcool et préparés avec des fruits frais.

Le Maïdo (signature)

Canneberge - Ananas - Pêche - Fruit de la passion - Yuzu - Citron vert

Tropic Glow

Ananas - Mangue - Noix de coco - Citron vert

Virgin Mojito Passion

Fruit de la passion - Citron vert - Menthe - Sucre de canne - Sprite

Virgin Mojito

Citron vert - Menthe - Sucre de canne - Sprite

Virgin Mojito Fraise

Fraise - Citron vert - Menthe - Sucre de canne - Sprite

Cocktails Signature
200 ฿

Tous nos mocktails sont faits maison, sans alcool et préparés avec des fruits frais.

Le Maïdo (signature)

Canneberge - Ananas - Pêche - Fruit de la passion - Yuzu - Citron vert

Tropic Glow

Ananas - Mangue - Noix de coco - Citron vert

Virgin Mojito Passion

Fruit de la passion - Citron vert - Menthe - Sucre de canne - Sprite

Virgin Mojito

Citron vert - Menthe - Sucre de canne - Sprite

Virgin Mojito Fraise

Fraise - Citron vert - Menthe - Sucre de canne - Sprite

Maïdo Phuket,
162, 1 Sai Kor Road Pa Tong, Kathu District, Phuket 83150, Thailand
+66 92 753 3485,
Ouvert : 15h00 - 05h00 du matin